材料

・しし唐１００ｇ程度

・小粒の厚揚げ（普通の厚揚げでも）１袋

・水約１００ｃｃ

・粉末だしの素少々

・醤油大さじ１

・みりん小さじ１

 

�@　卵焼き機などの小さめのフライパンでしし唐に焼き目がつくまで焼きます。（手間であれば、焼かずにそのままでもＯＫですよ）

�A　�@に水を入れ沸騰したら調味料と厚揚げを入れて汁が少し残る程度で一度味をみて、味を調整して下さい。

�B　器に盛り付けて出来上がり。（好みでもみじおろしや七味をふりかけて召し上がれ）

材料（３〜４人分）

・合挽き肉５００ｇ

・レタス数枚

・醤油大さじ３

・みりん大さじ１

・砂糖大さじ１

・豆板醤小さじ３分の１〜２分の１

 

�@　あらかじめ熱したフライパンに合挽き肉を色が変わるまで炒め、余分な油はクッキングペーパーかティッシュで拭き取って下さい。

�A　�@に全ての調味料を入れて少し炒めます。

�B　お皿に盛り付け、洗っておいたレタスで�Aを包み、好みでコチュジャンをつけて召し上がって下さい。

 

・ミンチが残ったらコロッケやオムレツの材料にしてみてね

材料

・茄子２本

・豚薄肉１００ｇ

・湯１５０ｃｃ

・味噌大さじ２

・醤油小さじ２〜３

・ねぎのみじん切り適量

 

�@　適当な大きさに切った茄子は数分水につけてアク抜きをしておいて下さい。

�A　その間に豚薄切り肉を炒めて、火が通ったら水切りした茄子を加えます。

�B　�Aにお湯を加え、アクが浮いてきたらアクを取り除いて下さい。その後に味噌と醤油を入れます。

�C　�Bに落としぶたをして、水分量が大体半分位になったところで味見をして、良ければ器に盛り、ねぎを散らせば出来上がり。

 

 

材料（３〜４人分）

・サバの水煮缶１８０ｇを２缶

・たまねぎ４分の１

・揚げ油適量

 

�@　たまねぎをみじん切りにする。

�A　ボールに缶から取り出したサバとたまねぎのみじん切りを入、混ぜ合わせて下さい。

�B　ボールに水分が多いようなら少し小麦粉を入れて下さい。（基本的に小麦粉は使いません）

�C　約１７０度の油でキツネ色になるまで揚げる。

�D　しょうが醤油で召し上がって下さい。　

材料

【ババンジー】

・鶏もも肉１枚

・ハム２〜３枚

・キュウリ２分の１本

・くらげ５０ｇ

・長ネギ（白い部分）

【バンバンジーソース】

ゴマペースト大さじ５

・砂糖大さじ１

・しょうゆ大さじ４

・酢・ゴマ油各小さじ２

・豆板醤小さじ３分の１

（好みでラー油を数滴入れても）

 

�@　くらげは３０分くらい水に浸けて塩抜くをします。

�A　鶏肉に数箇所フォークなどでつついておく。

�B　耐熱の容器に鶏肉を入れてレンジで約１０分温め、すぐ氷水に入れる。

�C　クッキングペーパーなどで鶏肉の水分をよく拭き取り一口代に切ります。

�D　ハム、キュウリ、ねぎを千切り、水気を切ったくらげは適当な長さに切ります。

�E　ソースの材料を全部混ぜ合わせ、鶏にかけて召し上がって下さい。

 

レタスや生春巻きなどに包んでからバンバンジーソースをつけて食べても美味しく頂けます。

バンバンジーソースは餃子のタレとしても召し上がれます。