鶏唐揚げは、市販の唐揚げの素に３分ほど漬け込んで揚げる。

キャベツ炒めは、油をひいたフライパンで　短冊切りしたキャベツを炒塩味。

野菜卵焼きは、みじん切りにした玉葱、人参、しいたけを油炒めして　味付けした溶き卵に混ぜ焼く。

きんぴらは、ごぼうを斜めうすぎりの輪切りにして、２〜３枚重ねて細長く切る。茹でこぼしたこんにゃくと　人参、ごぼうををごま油で炒めて　だし汁少々、酒、みりん、砂糖、しょう油で煮詰め、すりごまをかける。

ひじきは、油抜きしたお揚げと人参、竹輪を　油をひいたフライパンで炒めて、空炒めしたひじきを入れて、だし汁少々、みりん砂糖しょう油で煮詰める。

エビフライは、背わたを取って、お腹に斜め三箇所ほど切れ目を入れて、塩コショー、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げる。

ナスのステーキは、�ｂQ３２を参照。

三度マメの卵とじは、だし汁少々に三度マメを入れて、砂糖、薄口しょう油少々で煮て、溶き卵を入れて、ざっくりまぜ　汁気が無くなる程度にする。

煮豚は、豚肉のかたまりの表面を焼いてから水煮で２０分（圧力鍋）、その後　水、酒、みりん、砂糖、しょう油、ショウガ一欠片を入れて煮込む。※作るのに時間がかかるので前日に　作って温めるだけにすると楽です。

水菜おひたしは、さっとゆがいて、だしつゆで混ぜ合わせてかつを節を入れて和える。

里芋の煮っ転がしは、だし汁少々にみりん、砂糖、しょう油、少し多い目のお酒で煮詰める。

たこ唐揚げは、たこに塩コショー、小麦粉をまぶして揚げる。（または、フライパンに傾けたらおたま一杯程の油を入れて焼きあげる）

厚揚げこんにゃくの煮物は、厚揚げを湯通しし　こんにゃくは、格子目に浅く切れ目を入れて、茹でこぼし　両方をだし汁少々、みりん（好みで砂糖）、しょう油で煮詰める。

三度マメのおひたしは、ゆでて、すりごま、めんつゆで和えて冷ます。

サツマイモの甘煮は、砂糖、水少々で煮きる。

粉ふきいもは、ジャガイモをゆでて、塩、青のりをかける。

豚肉ショウガ焼きは、おろししょうが、酒、しょう油に１０分ほど漬け込んで油をひいたフライパンで焼く。

小ネギの卵とじは、�ｂQ４７を参照

小松菜のおひたしは、小松菜をゆで、水分を搾り取って、めんつゆ（または、しょう油）かつを節で和える。

人参、大根の炒め煮は、人参、大根を短冊に切って、油炒めし、だし汁少々、みりん、砂糖、しょう油で煮きる。

 

鶏肉とごぼうの炒め煮は、ごぼうの皮をそいで適当な大きさにそろえて、酢水にさらしておく。鶏肉は、そぎ切りにして、油をひいたフライパンで両面を焼き、そこへ水気を取ったごぼうを入れ、水、酒、みりん、しょう油、砂糖をほぼ同量入れて煮きる。

野菜卵焼きは、玉葱、人参、しいたけ、サヤインゲンをみじん切りにして炒め、味付けした溶き卵に混ぜ合わせて焼く。

竹輪グラタンは、竹輪を縦横半分に切り、溝にとろけるチーズ、マヨネーズ（サランラップに入れて先をはさみで切ると使いやすい）、パン粉をのせ、アルミホイルに載せトースターで５分ほど焼く。

二色ピーマン焼きは、油をひいたフライパンで焼き、塩コショー、しょう油で味付ける。

煮たまごは、前日ゆでて、めんつゆに一晩漬け込んで朝、煮詰める。

しいたけ、こんにゃく、人参の煮物は、だし汁少々にみりん、しょう油、砂糖で味付けし、煮きる。

エビソテーは、エビの背わたを取って、腹側にななめに切れ目を入れ塩コショー、小麦粉をまぶして、バターで焼く。

鶏ササミのピカタは、鶏ササミの筋を取り、塩コショーし、小麦粉、溶き卵をつけて油をひいたフライパンで焼く。

スパゲティーサラダは、サラダ用の短いスパゲティー、人参をゆで冷やし、キュウリ、ハムと混ぜ合わせて塩コショー、マヨネーズで味付ける。

人参グラッセは、砂糖水で煮詰める。

 

シシトウおかか煮は、めんつゆで煮てかつを節をかける。

豚肉ソテーは、ヒレ肉を一口大に切って塩コショー、小麦粉をつけて、油を少々入れたフライパンで焼く。

しめじ炒めは、ベーコン、しめじをバターを少々入れたフライパンに塩、コショーで味付けし、炒めてキヌサヤを入れてさっと炒める。

カボチャの煮物は、ヒタヒタ程度の水に砂糖を少し多い目に入れて煮詰める。

豚肉竜田揚げは、豚の薄切り肉を一口大にして、酒、みりん、おろし生姜汁に１０分ほど漬け込み、片栗粉をまぶして油で揚げる。

イタドリは、冷凍イタドリ（皮をむいて塩漬けしたもの）を前日から水で塩抜きして、油をひいたフライパンで炒め、だしの素（粉末）をかけ、砂糖少々、しょう油で味付ける。

塩味スパゲティーは、スパゲティーを塩ゆでし、オリーブオイルをかけ、玉葱、人参をオイルを入れたフライパンで炒めてスパゲティーを入れ、塩、コショウー、タバスコとソースを少々で味付ける。

じゃがいもサラダは、卵、じゃがいも、人参をゆで冷ます。玉葱、キュウリは、スライスして塩もみする。ハムとすべて野材料を適当な大きさにして混ぜ合わせ塩コショウして（隠し味に砂糖を少々）マヨネーズで　味付ける。

ぶり照り焼きは、酒、みりん、砂糖少々に１０分ほど漬け込み、油をひいたフライパンにブリの両面に焦げ目をつけて焼き、漬けダレを入れて煮詰める。

ハンバーグは、パン粉を牛乳（スキムミルクを水で溶かしても良い）を少し入れて５分ほどおく。みじん切り玉葱とみじん切りニンニクを炒めて冷やす。合い挽きミンチ肉に、塩コショーをし、卵と、冷えた玉葱、パン粉を混ぜ合わせて、適当な大きさに丸めて焼く。

エビとしいたけの煮物は、だし汁、みりん、砂糖少々、しょう油で味付ける。

里芋の煮っ転がしは、だし汁少々、酒、みりん、砂糖、しょう油で煮詰める。

焼き肉は、牛肉を焼いて、焼き肉のタレをかける。

人参卵焼きは、人参をみじん切りにして、油をひいたフライパンで焼き、味付けした溶き卵に入れて混ぜ合わせ焼く。

シシトウは、フォークで穴を開けてエビフライの残りの溶き卵、小麦粉を使って揚げる。

大根の煮物は、大根、だし昆布、湯通しした油揚げをだし汁、みりん、しょう油（お好みで砂糖）で味付け煮詰める。

小ネギの卵とじは、多めの小ネギを油を引いたフライパンで焼き、塩を少々入れた溶き卵を流し入れてざっくり混ぜ焼く。

 

鳥照り焼きは、鶏肉を酒、みりん、しょう油（好みで砂糖）に１０分ほど漬けておく。鶏肉を薄く油をひいたフライパンで焦げ目がつく程度に両面を焼いたら付け汁を入れ、水少々入れ、焼き上げる。

しいたけしょう油焼きは、しいたけを半分そぎ切りにして、皿にのせレンジでチンして、しょう油をかけ、再びレンジでチンする。

カボチャの煮物は、カボチャの角を面取りして砂糖水で煮詰める。（水は、かぼちゃがかぶる程度のヒタヒタ）

 

野菜炒めは、キャベツ、紫玉葱、人参を炒めて、塩コショー、中華味で味付ける。

ニラ卵とじは、ニラを炒め、溶き卵を流しかけて、塩コショー、七味、しょう油で味付ける。

たこ煮物は、だし汁少々、酒、みりん、砂糖、しょう油で煮詰める。

 

人参グラッセは、人参を面取りしてかどを取り砂糖水で煮きる。

糸こんにゃく、白菜の煮物は、油揚げ、糸こんにゃくを湯通しして、だし汁、みりん、しょう油で味付けし、白菜を入れ煮きる。

野菜卵焼きは、玉葱、人参、しいたけをみじん切りして炒め、味付けした溶き卵に混ぜて焼く。

ベーコン焼きは、油をひかずにそのまま熱したフライパンで焼く。

豚しゃぶは、豚肉うすぎりをだし汁、酒、しょう油を入れ沸騰した鍋に入れ、冷水で冷やす。小松菜のおひたしは、ゆでて、だしつゆとかつを節で和える。

サツマイモの甘煮は、砂糖水で煮きる。

ゼンマイは、油揚げ（湯通しする）とゼンマイを油炒めして、だし汁少々、砂糖、しょう油で味付ける。

ウィンナー、キャベツ炒めは、塩コショー、中華味で味付けする。

鳥唐揚げは、揚げる前、１０分ほど唐揚げの素をからめておいて揚げる。

エビバター焼きは、エビの背わたを取り、お腹にナナメ切れ目をいくつか入れて、塩コショー、小麦粉をつけてバターを入れたフライパンで焼く。

 

ジャガイモ、ベーコンの炒め物は、ジャガイモをスライスして、レンジで火を通し、バターを入れたフライパンでベーコン、ジャガイモを入れて塩コショーで味を調える。

かまぼこ青のり揚げは、かまぼこを磯辺揚げする。

トンカツは、スライスしたニンニクを油に入れてきつね色になったら取り出して、塩コショー、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけた豚肉（一口大）を揚げる。

イカ、キヌサヤの煮物は、だし汁少々、みりん、（お好みで砂糖）しょう油で軽く煮て冷めるまで煮汁に漬け込んでおく。（詰め込むときは、汁は、入れないように！）

ほうれん草、人参マヨネーズ和えは、ほうれん草と人参をゆで塩、コショーしてマヨネーズで和える。

人参卵焼きは、人参をみじん切りにして炒め、味付けした溶き卵に入れて混ぜ、焼く。

ミートボールは、市販のもの。

 

ハンバーグは、ニンニク、玉葱をみじん切りにして炒めて、パン粉を牛乳（又は、スキンミルクを溶かしたもの）につけたものと合い挽き肉と、卵を混ぜ合わせ適当な大きさに丸めて焼く。

ハム卵焼きは、ハムをみじん切りにして炒め味付けした溶き卵に混ぜて焼く。

竹の子、しいたけの煮物は、みりん、酒、砂糖、しょう油で煮込む。

 

キヌサヤの卵とじは、だし汁少々に筋を取ったきぬさやを入れ、砂糖、薄口しょう油を入れ、しんなりしたら溶き卵を入れて煮詰める。

スパゲティーは、玉葱、人参、ピーマン、ハムを炒め、ゆでたスパゲティーを入れ、塩コショー、タバスコ数滴、ソース少々をかけ、ケチャップで味付ける。

鶏ササミのニンニク焼きは、フライパンを傾けたらおたま半分くらいになる油を入れ、スライスしたニンニクを入れ、きつね色になったら取り出し、塩コショーし、小麦粉をまぶしたササミを焼く。

エビ玉コロッケは、ゆでたまごと、ゆでエビは、みじん切り、ゆでジャガイモは、熱いうちにつぶして塩、コショー、マヨネーズで味付け、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げる。

（※時間がかかったので　前日に下ごしらえをした方がよかった）

焼き肉は、牛の薄切りを炒めて焼き肉のタレで味付け。

野菜卵焼きは、玉葱、人参、しいたけ、さやいんげんをみじん切りにして、油炒めして、味付けした溶き卵に入れて焼く。

竹輪と人参のキンピラは、適当に切って、油炒めしてだし汁少々、みりん、砂糖、しょう油で味付け煮詰め、すりごまをかける。

 

タラから揚げは、タラを塩コショーして、小麦粉をまぶして揚げる。（フライパンで油焼きしても良いです）

ほうれん草、しめじのバター焼きは、塩コショー味。

ジャガイモの煮っ転がしは、ジャガイモを串が通る程度にゆでて、ざるにあげ、厚手の鍋に油少々入れて熱し、ジャガイモを炒め、酒、だし汁少々、みりん、砂糖、しょう油で味付け煮詰める。

ミートボールは、市販のものです。

しいたけのしょう油焼きは、しいたけをナナメそぎ切りで半分に切って、油炒めして、塩コショーを少々、しょう油をかけて仕上げる。

きんぴらごぼうは、こんにゃく、人参、ささがきごぼうを油炒めして、だし汁、みりん、砂糖、しょう油で味付け煮詰める。

カボチャの煮物は、煮くずれしないように角を丸めにして、砂糖のみの味付け。

煮たまごは、ゆでたまごをだししょう油を少しうすめて煮込む。

インゲン豆のおひたしは、インゲンをゆでて、だししょう油、すりごまをかける。

 

ナスのステーキは、ナスをナナメ輪切りにして、油を入れたフライパンで焼き塩、コショーをして、しんなりして焼き目が」ついたらしょう油をかけて　出来上がり。

スパゲティーサラダは、スパゲティーをゆで、人参もゆで、ピーマンも湯通しし、塩コショーしてマヨネーズで和える。

ハムカツは、厚切りのハムを使用して、シオコショーは、少々、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて油で揚げる。

鳥のキジ焼きは、鶏肉をそぎきりして、一口大にして、酒、みりん、砂糖、しょう油に　１５分程つけておいてから油を引いたフライパンで焼き仕上げに　ごまをかける。

スナックエンドウは、ボイルして、下側にマヨネーズをつけておく。

卵焼きは、人参、ほうれん草をみじん切りにして、油炒めして　味付けした溶き卵に混ぜて焼く。

ちんげん炒めは、塩コショー、中華味の素で味付け炒める。