時々、ちょっと違いますね、ということがありますので、ポイントをまとめます。
★やはり一番多いのが、季節の違う物を使ってしまう、です。
手作り酵素は、その時期のもっとも勢いのある物で作ります。その材料の旬の時期を知り、よく考えましょう。
リンゴは秋、トマトは夏など、本屋さんの園芸コーナーにたくさんの本があります、図書館にもあります。旬を知るが一番大切です。
（旬とは10日間だそうですね、月の上旬、中旬、下旬といいますね）
★輸入した物は使いません。
自分の住んでいるところの、身の回りの物で作ります。
外国でできた物は、緯度や経度、季節の違ったところでできていますので、それを取り込めばバランスが変わります。
また、ポストハーベスト農薬が付いていたりします。（収穫したあとにかける農薬で、輸送に使います）
★1種類の物を多く入れてしまう。
○○をもらったから、実ったからといって、そればかりで作らずたくさんの種類を入れましょう、たくさんの種類を入れると色々な酵素が摂れ安全になり、おいしくなります。