改訂版・食品（可食部）100ｇあたりの栄養素
手作りごはんを作る際、計算に必要なカロリー表です。
私のメモ的なものですがここにまとめてみました。
※注１ この表は
各食材、１00ｇあたり
の
栄養素を表示しています。
※注２ 食品成分表は参考資料により若干数字に
ばらつきがあるようです。
ここに書いたカロリー表示は食事を作る際の目安にして下さい。
炭水化物、ビタミン、ミネラル類
食材
カロリー(Kcal)
たんぱく質(g)
脂質(g)
炭水化物(g)
カルシウム(mg)
薄力粉（1等）
368
8.0
1.7
75.9
23
薄力粉（２等）
369
8.8
2.1
74.6
27
食パン
264
9.3
4.4
46.7
29
うどん（生）
270
6.1
0.6
56.8
18
ごはん（精白米）
168
2.5
0.3
37.1
3
玄米ごはん
165
2.8
1.0
35.6
7
マカロニ・スパ（乾）
378
13.0
2.2
72.7
18
さつまいも
132
1.2
0.2
31.5
40
さといも
58
1.5
0.1
13.1
10
じゃがいも
76
1.6
0.1
17.6
3
長いも
65
2.2
0.3
13.9
17
アスパラガス
22
2.6
0.2
3.9
19
さやいんげん
23
1.8
0.1
5.1
48
えだまめ
135
11.7
6.2
8.8
58
かぶ
20
0.7
0.1
4.6
24
西洋かぼちゃ
91
1.9
0.3
20.6
15
きゃべつ
23
1.3
0.2
5.2
43
ダイコン
25
2.2
0.1
5.3
260
トマト
19
0.7
0.1
4.7
7
にんじん
37
0.6
0.1
9.1
28
はくさい
14
0.8
0.1
3.2
43
ブロッコリー
33
4.3
0.5
5.2
38
もやし（大豆）
37
3.7
1.5
2.3
23
もやし（緑豆）
14
1.7
0.1
2.6
9
きゅうり
14
1.0
0.1
3.0
26
さやえんどう
36
3.1
0.2
7.5
35
こまつな
14
1.5
0.2
2.4
170
あおじそ
37
3.9
0.1
7.5
230
そらまめ
108
10.9
0.2
15.5
22
切干だいこん
279
5.7
0.5
8.2
540
ミニトマト
29
1.1
0.1
7.2
12
なす
22
1.1
0.1
5.1
18
えのきだけ
22
2.7
0.2
7.6
しいたけ
18
3.0
0.4
4.9
3
しめじ
18
3.1
0.2
5.6
1
まいたけ
16
3.7
0.7
2.7
1
いちご
34
0.9
0.1
8.5
17
すいか
37
0.6
0.1
9.5
4
なし
43
0.3
0.1
11.3
2
りんご
54
0.2
0.1
14.6
3
みかん
46
0.7
0.1
12.0
21
バナナ
86
1.1
0.2
22.5
6
メロン
42
1.1
0.1
10.3
8
もも
40
0.6
0.1
10.2
4
マンゴー
64
0.6
0.1
16.9
15
さくらんぼ
60
1.0
0.2
15.2
13
Last updated: 2008/10/5
