改訂版・食品（可食部）100ｇ当たりの栄養素
手作りごはんを作る際、計算に必要なカロリー表です。
私のメモ的なものですがここにまとめてみました。
※注１ この表は
各食材、１00ｇあたり
の
栄養素を表示しています。
※注２ 食品成分表は参考資料により若干数字に
ばらつきがあるようです。
ここに書いたカロリー表示は食事を作る際の目安にして下さい。
●
動・植物性たんぱく
食材
カロリー(kcal)
たんぱく質（ｇ）
脂質（ｇ）
カルシウム（mｇ）
備考
魚類
あゆ
100
18.3
2.4
270
まあじ
121
20.7
3.5
27
いさき
127
17.2
5.7
22
まいわし
217
19.8
13.9
70
かつお（春）
114
25.8
0.5
11
かます
148
18.9
7.2
41
まながつお
175
17.1
10.9
21
めかじき
141
18.3
6.7
3
きんめだい
160
17.8
9.0
31
ぎんだら
220
13.0
17.5
14
さわら
177
20.1
9.7
13
さんま
310
18.5
24.6
32
銀サケ
138
22.5
4.5
10
紅サケ
138
22.5
4.5
10
大西洋サケ
237
20.1
16.1
8
アトランティックサーモン
まさば
202
20.7
12.1
9
しらす
113
23.1
1.6
210
しらうお
77
13.6
2.0
150
すずき
123
19.8
4.2
12
まだら
77
17.6
0.2
32
はたはた
113
14.1
5.7
60
ブリ
257
21.4
17.6
5
たちうお
266
16.5
20.9
12
たかべ
164
18.7
9.0
41
まかれい
95
19.6
1.3
43
まだい
142
20.6
5.8
11
まだら
77
17.6
0.2
32
にぼし
332
64.5
6.2
2200
かたくちいわし ナト1700 mg2200
みなみマグロ・赤身
93
21.6
0.1
5
インドまぐろ
くろまぐろ・赤身
125
26.4
1.4
5
本まぐろ
やまめ
119
18.4
4.3
85
わかさぎ
77
14.4
1.7
450
肉類
うま・赤身
110
20.1
2.5
11
しか・赤身
110
22.3
1.5
4
ラム・肩
233
17.1
17.1
4
ラム・ロース
227
18.0
16.0
8
ラム・もも
217
19.0
14.4
5
マトン・もも
224
18.8
15.3
4
マトン・ロース
236
17.9
17.0
5
鶏・ムネ（皮つき）
244
19.5
17.2
4
鶏・もも（皮つき）
253
62.9
17.3
8
鶏・ささみ
114
24.6
1.1
8
鶏・レバー
111
18.9
3.1
5
鶏・軟骨
54
12.5
0.4
47
ブタ・ロース
263
19.3
19.2
4
ブタもも
183
20.5
10.2
4
ブタ・ひれ
115
22.8
1.9
4
ブタレバー
128
20.4
3.4
5
和牛・肩ロース
411
13.8
37.4
3
和牛・肩
286
17.7
22.3
4
和牛・もも
246
18.9
17.5
4
和牛･ひれ
223
19.1
15.0
3
輸入牛・肩ロース
240
19.7
17.4
4
輸入牛・肩
180
19.0
10.6
4
輸入牛・もも
182
21.2
9.6
4
輸入牛・ひれ
133
20.5
4.8
4
牛・レバー
132
19.6
3.7
5
牛・舌
269
15.2
21.7
5
卵・乳製品
卵（全卵）
151
12.3
10.3
51
牛乳
67
87.4
3.8
110
ヨーグルト（無糖）
62
87.7
3.6
120
チーズ・カッテージ
105
13.3
4.5
55
ナトリウム 400mg
チーズ・プロセス
339
22.7
26.0
630
ナトリウム 1100mg
やぎ乳
63
3.1
3.6
120
豆製品
豆腐・木綿
72
6.6
4.2
120
豆腐・絹
56
4.9
30.
43
納豆
200
16.5
10.0
90
豆乳
46
3.6
2.0
15
鶏・手羽
195
23.0
10.4
16
若鶏・手羽
211
17.5
14.6
10
若鶏・むね
191
19.5
11.6
4
若鶏・もも
200
16.2
14.0
5
若鶏・ささみ
105
23.0
0.8
3
Last updated: 2008/10/5
