以前金鱗湖傍の「泉」に蕎麦を食べに行った時のこと、「十割蕎麦」の看板があって気になっていた店である。

今日はくじゅうに水汲みにいった帰りに、昼は湯布院で蕎麦を食べようと、急遽方向転換・・・湯布院は３連休と紅葉のシーズンで大変混雑していました。金鱗湖市営の駐車場（１Ｈｒ＝２００円）に車を停めて歩いて１分？で目的の蕎麦処「温川（ぬるかわ）」についた。店内は８テーブル３２名ほどで１４時にも関わらず満員状態・・・。注文はもちろん笊蕎麦です。

しばらく待ちましたね〜！しかし、待つということはそれだけ味が良いから客が多い・・・と勝手に判断し１５分くらい待ったかな〜？北海道の新蕎麦ですとのこと。

かみさん曰く麺ツユが良い・・・さすが女性です味にはうるさい。

蕎麦はふと麺で２ｍｍ近いが喉越しが良く歯ざわりも良い・・・蕎麦とツユが程良く絡んで・・・一気に完了。注文したアオコモチやゼンザイもおいしく頂きました。

この味ならまた来たいですね、店内には数百枚の書き込みが張ってありましたが・・・うなずけるお味でした。

星印は＝☆☆☆☆

 

もう何十回となく入った店だが、「十割手打蕎麦」だけを売りにしているだけあって、三拍子揃ったところが素晴らしい。食感、喉こし、麺ツユともに緩みがない。若主人が奥さんと二人で店を切り盛りしているが、蕎麦にかけた意気込みが伝わってくる。蕎麦は細打ちで適度に腰があり、麺つゆは最後までゆるまず心行くまで味わえました。

県内では星印＝☆☆☆☆☆

蕎麦街道に満寿院に美味い蕎麦屋さんがあると聞いて、早速尋ねてみたが残念ながら「本日休業」の看板が入口に掛けてあった。

しかたなく山道を辿っていくと、「隠れ庵」の看板が白川温泉で目に入った。猛烈な雨の中車を停めて店に入ると、十割蕎麦のお品書き・・・目的は笊蕎麦なので迷わずご注文・・・嬉しかったね〜細打ちの蕎麦に辛味大根の麺つゆで久しぶりに本格的な美味い蕎麦に巡り会いました。

後で店のご主人とお話の時間を持てて、師匠の話など伺っていると、師匠はこの街道筋にある「戸無し蕎麦」さんとのこと、師匠が良いとお弟子さんも美味い蕎麦を打つんですね、ついでに頂いた豆腐も美味しかったですよ。

蕎麦よし、のどこしよし、麺つゆよし。もう一度味わいたい蕎麦でした。

蕎麦街道では星印＝☆☆☆☆☆

 

ここの蕎麦は美味かった！辛味大根の麺つゆが最高で、最後までその辛味が効いていた。蕎麦も香りと腰が程良く気持ちよく最後の１本までいけた。小さな店であるが、ここはまた近いうちに訪れてみたい店である。かみさんもご推奨の店である。コンパルホール北側に有料駐車場あり。（歩いて２分）

星印は＝☆☆☆☆☆

この店も通りすがりに気になっていた店の一つである。前回は終業後のため、再度の訪問である。今回は丁度昼頃で部屋に通されてみると、地元の方の作品が品よく壁際に飾られていた。店の雰囲気もなかなか良く応対に卒がなかった。出てきた笊蕎麦は二八蕎麦だったと思うが、打ち立ての蕎麦のため香りも良く店を出てからも蕎麦の香りが口の中に広がっている感じがした。店の入り口で蕎麦打ちの実演を行っており、いかにも手打蕎麦を食べに来た感じがした。機会があればまた寄ってみたい店である。

星印は＝☆☆☆☆

仙酔峡に立ち寄った帰りに、目に着いたのがこの蕎麦屋さんである。普通の民家を改造して開店したらしく、店の主人は気さくな方であった。ここの蕎麦は注文を受けてから打つので出来るまでにはしばらく時間がかかるが、それだけに香りも十分に残っていてモチモチ感が心地よかった。蕎麦は地元阿蘇産と北海道産のブレンドと聞いた。まだ阿蘇産だけでは量が賄えないのか・・・これはどこの蕎麦屋さんに聞いても地元産だけで賄っているのはないようだ。ここでは野菜の天婦羅も頼んだがなかなか野趣があってよかった。

いつまでも口の中に蕎麦の香りが漂っていたのはこの店である。

星印は＝☆☆☆☆

湯布院の「泉や」から独立して２年半の結構うまい蕎麦ということで、雨降る中豊後高田に出かけた。場所が分からずしばらく探し回ったが、川向うの高台にある公民館の奥にその蕎麦屋があった。

ここでも笊蕎麦を頼み、十割か尋ねてみるとやはり多少のつなぎが入っているようだ。

どの蕎麦屋さんも打てば十割は打つのだろうが、客の好みや要望にこたえているような面がありそうだ。

星印は＝☆☆☆

「隠れ庵」の蕎麦があまりに美味かったので、この店の師匠はどんな蕎麦を打つのか気になって後日、改めてこの店を訪ねてみた。山里の奥深い街道沿いにこの店はあった。一つの谷筋に店はあり、平日にも関わらずたくさんの待ち人が玄関前に列を作っていた。確かに店の造りも周囲をよく活かしている。

２０分も待っただろうか、部屋に通されて蕎麦を註文したが、残念なことにここには笊蕎麦のみがない、多くの添え物と込みで注文しなければならず、蕎麦だけを頼みたいものには少し・・・が残る。ここも「十割蕎麦」は限定予約２０食くらいだったと思うが、通常は「二八蕎麦」のようであった。

 

 

 

前回味わえなかった満寿院の蕎麦を、今度こそはと時間も曜日も確かめて尋ねたが、平日なのにたくさんのお客さん・・・お品書きを見たが笊蕎麦が見つからなかったので「雲海蕎麦」ご注文・・・とろろを浮かべての掛け蕎麦であった。笊蕎麦は後で気がついて注文したがここの蕎麦は二八蕎麦で、限定１５人前は特別注文だそうだ。この１５人分の蕎麦が有名なのだろうか・・・これは確かに十割蕎麦と書いてあった。

今回良く味わっていないので

星印＝−−−−−後日機会があれば・・・。

しいて上げれば麺つゆがもう少ししまっていて欲しかった。

３軒のお弟子さんの店を廻ったので、今回は湯布院の師匠の店を訪ねることにした。

金麟湖のすぐ近くにあると聞いていたので迷わずに駐車場（有料）に車を停めて店に入る。平日にかかわらず客は多く、入れ替わり立ち替わりであった。蒸篭蕎麦を註文するとしばらくして出てきたのが二段重ねの十割蕎麦で、見た感じ１ｍｍか１．２ｍｍほど、食感は良く麺つゆも程良くまずまずのお味でした。

客が多くゆっくり蕎麦を楽しめなかったのが残念であるが、蕎麦打ちをしっかりしているのでしょう、腰はしっかりしていました。まず納得のいくお蕎麦で美味しく頂きました。

湯布院にはこの他にも手打蕎麦屋がたくさんあるので、これらの店を食べ歩くのも楽しみの一つですね。

この看板が街道に立ってから、くじゅうにも本格的な蕎麦屋ができたな〜と、一度訪れてみた。店の造りは凝っていて入口に蕎麦を植えているとは・・・。

先般湯布院の「泉や」を訪れた時に、お弟子さんを派遣していると聞いたので・・・支店かなと思ったが、どうも息子さんが経営に参加しているようだ。

蕎麦は本店よりも細めであった。できて間がないので味が落ち着くのはこれからのような気がした。

看板が気になっていたが、やっと訪れる機会ができたので雨の中訪ねてみた。店内は明るく壁には・・・修了証の額が誇らしげに掛けられていた。まだ開店して年数が経っていないようで、座敷の雰囲気は若さを感じた。

笊蕎麦を註文してしばらくすると佃煮と小握りなどが盛られた膳が出され、ここの主人が出てきて蕎麦の説明をしてくれた。

聞けばここの蕎麦は江戸前仕込みとのことであった。主人の話によると十割蕎麦であるが、それだとポロポロ折れるので若干のつなぎを入れて蕎麦も太めの１．２ｍｍほどにしていると言う。これは客が太目が好みということであった。

気持よく頂いたが、欲を言えば麺つゆがもう少し締まっていて欲しかった。

横断道路を通るたびに気になっていた「五合庵」。

今日は山は雨で登れないし、花散策も期待したほどの収穫はなかった。

よし！蕎麦を食べに行こう・・・とかみさんと動物公園近くの小さな看板を見つけて林道をしばらく走る。突き当りの手前にこの看板が目に付き車を停めて、少し歩くと瀟洒な店構えが目に付いた。

蒸籠蕎麦と掛蕎麦を注文して小皿の品等を楽しみながら、一時の時間を過ごした。

店内の雰囲気は良いが、蕎麦よりはカフエか落ち着いたレストランにピッタリのインテリアであった。ちなみに蒸籠蕎麦、かけそばともに一般十割蕎麦単価の二倍でした。

純粋に蕎麦だけを楽しみたい人にはちょっと腰が引けるような・・・割烹と十割蕎麦のコラボ・・・ですね。

地元の人には気軽に行こうかという気にはならないのかな〜・・・？（地元の人たちはあまりお目にかからないという話でした）

県外者には人気のようですね！