当店には三河屋さんから、いただいた桑田投手のサインがレジ前に飾ってある。

今　彼は２軍に落ちて調整中である。

私は　桑田選手が大好きである。なぜ好きかは、また書くことにして・・・

桑田選手がワイン好きなのはご存知だろうか？

彼はワインを飲むようになって、節日には必ずワインを飲むようにしているらしい。

１番最初に飲んだワインがラフィット82。行きつけのステーキ屋さんのソムリエの薦め　このときの感想を「お酒という感じではなく、ブドウそのものって味だった」このワインから桑田選手ははまっていったらしい。

そして　手術をして６８３日ぶりの復活のマウンドの勝利の夜には1993　オーパス　ワン　そう復活の第一楽章を祝った。彼はロマンチストなのである。

彼の言葉に　「僕はプロ中のプロだ」というのがある。

私もそうありたい。　尊敬できる人だ。

とはいっても、私は、まだ１回も会ったことはない。

もう１度　復活してほしい！！　そしてその時には桑田投手と飲むワインは決めてある。シャトーマルゴー復活のワイン

２００１年５月１７日　私がこのコラムにラフィットが飲みたーいと書いたことから、なおなおさんの素敵なプレゼントワイン会　キムタクにラフィットを・・・ワイン会（笑い）を開いていただいた。　本当にワインの方もすばらしい味でしたが、それ以上になおなおさん、としボーさん、おたっきーさんのワインに対する愛情が　並々ならぬものを感じました。

ただワインが好きというのではなく、わたしみたいなものにまで、ワインのすばらしさを教えていただいている。

ただ　ワインは美味しいければいいという一種の逃げに走っていた自分が恥ずかしい思いがした。

特に私はこれを職業としているのに・・・

がんばらなくては・・・

これからもよろしくお願いします。

当店のご来店されるお客様の６割が、ご予約のお客様であります。

人数　時間　御料理などの内容をご予約される。

 

つまり予約されたのにもかかわらず、時間におくれてこられる人が多すぎること・・

大体１０名ぐらいの　予約の8割（小泉さんの人気ではないが）は　１人か２人は必ずといっていいほど遅刻される。

１０分ぐらいは当たり前・・平気で３０分ぐらい遅れてくる人もいる。

そしてまた　必ずといっていいほど「急いでください」なんてこと言われる。

 

わたしは、このような場合も急いで出すことはない。

予約は　一種の契約だと私は認識しているからだ。

もし　逆に予約された時間にこられても席が空いてなく２，３０分待たされたら　どう自分は思うだろうか？

二度とこんな店くるもんか！！と思うに違わない。

あるオーナーは　こう例えられる

 

空港には３０分前には、チェックインをする人がほとんど・・

もちろんどうしても　遅れる事情がある場合もある・・・

私も絶対　遅れるなと言っている訳ではない。

ただ　電話の一本いれる礼儀をもってほしいいし

これこそ　　最低限のマナーです。

 

 

やっとシーガイヤのスポンサーが決まった。経営は委託するみたいでマリオット　グループが有望らしい。

外資系のスポンサーで日本コロンビアも買収した企業である。　きびしい態度で営業するだろう・・宮崎にとっては喜ばしい事だ。

何千億もかけてつくったシーガイヤもついに１００億円強でしか売れなかった。

毎日必死の思いで営業している小売業のみなさん！！とりあえずシーガイヤは売れた・・・後は景気のせいにしないで自力でがんばれる知恵を出し合って切磋琢磨しながら夢の実現をはかりましょう。

だって私達は経営にいきずまっても「やぁーめた！」なんて言えないのですから・・

最近　贅沢になってきたのか、ラフィットが飲みたいのです。　ついこの前92のものを飲んだのですが　オフビンテージにもかかわらず、ほんと血筋がいいというか、美味いんです。　グラン・バンが飲みたい。

きのう　知り合いから　オーゾンヌ86とオーブリオン83を分けてもらいました。

これを飲むのもいつになることかしら・・・。

 

だれかラフィットおごって−　のキムタクでした。

 

思えば出来たての頃、アドレスをもってキムタク亭までわざわざもってこられたのを、いまでも鮮明に覚えている。　三河屋さんのかかれるコラムが楽しみで必ず目を通した。

単なるワインラバーではなく・・・というより、キムタクは本当はワインオタクが苦手だった。

なぜ苦手だったかというと、まず自分よりワインが詳しい事（あまり勉強していなかった）、

自己中心的な感じがしていやだったのである。それを見事裏切ったのが　三河屋さんだった。　三河屋さんとその同僚のかたのワイン会　１２５会というのがあるんだけど、そのワイン会の中の三河屋さんの楽しそうな顔を見てたら　ほんと　この世の幸せ独り占めなのである。

ワインをチョイスする苦悩でさえも楽しまれて余興の一つのワインクイズもすごく面白い。

その上、お酒（ワイン）にはあまり強くないみたいで、必ず酔って帰られる・・・その時にふと　安堵と祭りのあとの寂しさにも似た横顔がいい。

まさしく　本物のワインラバーと呼びたい。

 

最近といっても　ここ２，３年僕は、泡物が好きでたまらない。　シャンパンというと高いというイメージからはいった私は、どうも泡物というとジンジャーエールとか三ツ矢サイダー、ラムネを　連想してしまう年代なもので、そんな高いもの　飲むくらいならビールでいいや！てな感じでした。

しかし　その考えが変わったのは　ある女優さんのエッセイを読んでから・・・

その内容は　その人もあまりシャンパンは好きでなかったらしい・・・しかし仕事がら　お祝いのパーティに出る事が多くしだいに　シャンパンを飲む機会が増え　多量？のシャンパンをお味見していくにつれ、好きになったらしい。もちろん味もだろうがやはり　ハレの舞台にあう飲み物だし、いつしかシャンパンが飲める幸せの場がたまらなくなったと書いてあった。

これを読んで以来キムタクも祝いごとは、必ずシャンパンで通す。　美味いのだ！！いい仕事の後のシャンパン　これに勝るものはない。

いい仕事したい。そう思う私なのである。