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①【カキのクラムチャウダー】
カキ…１７０ｇ(１３個）
ベーコン…３枚(６０ｇ）
白菜…５枚、
絹さや少々
人参少々
シメジ少々
牛乳…２カップ
水…１カップ
コンソメの素２個、塩、コショウ、
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| 作り方 |
カキに小麦粉をまぶす。サラダ油をよく熱してカキの両面を焼く。カキを取り出しておく。
ベーコン、野菜を油で炒めて、水、牛乳、コンソメの素、塩コショウで味を整える。
最後にカキを入れからます。
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②【ゴマ豆腐】
吉野くず･････・・・・・・３０グラム
練りゴマ・・・・・・・・・・・・大さじ２
出し汁（昆布がよい）・・・・・・１８０ｃｃ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・１８０ｃｃ
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| 作り方 |
①練りゴマに牛乳を入れて溶いて置く
②出し汁で吉野くずを溶いて置く
①と②を混ぜて中火でのり状になったら弱火で混ぜる。余熱で少し混ぜて出来上がり。冷やして、わさび醤油で食べる。
※出し汁は冷めてから使う事容器はタッパーでもいい
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③【酢豚】
豚肉・茹で筍･人参･ピーマン･玉ねぎ･椎茸
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| 作り方 |
① 砂糖大さじ･･････・・２
しょう油大さじ･･・・・２
酒大さじ･･････・・・・１
酢大さじ・・・・・・・・・２
ケッチャップ大さじ･･１
調味料を全部混ぜて置く。
②豚肉に下味(しょう油･酒）３０分くらい付けて置く。
人参も茹でて置く。
③豚肉を片栗粉を付けてから揚げして置く。
④野菜を油で炒めて豚肉･人参を入れる。
⑤炒めた野菜に調味料を加えて片栗粉（大さじ１）で少しトロミを付ける。
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⑤【サバの揚げ物】
（レンコンの天婦羅）
レンコン･サバ・青じそ・のり・梅干
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| 作り方 |
サバの骨を取り除き一口だいに切る。
梅干の刻んだ物(少々）をサバと一緒に青じそ、その上からのりで巻き、天婦羅粉を付けて揚げる。
サバに梅干を少し入れて青じそで包んでそのまま揚げてもよい。
※煮たレンコンが残ったので天婦羅にした。
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⑧【スモーク料理】
チーズ・ゆで卵・鶏肉のモモ肉・かまぼこ
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| 作り方 |
スモーキングチップを蒸し器の底に敷いて弱火で
２０分～３０分蒸す。
（アルミホイルを敷いてスーモキングチップを乗せる）
厚手で蓋がきっちりした鍋がいいです。
※材料を並べるだけで簡単です。
オーロラソース（ケチャップとマヨネーズを混ぜたソース）で食べる
※チーズはアルミ箔で囲う事
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⑨【栗ご飯】
米４合
生栗１パック
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| 作り方 |
米（４合）の中に、
みりん大さじ…２
酒大さじ…２
塩小さじ…１
むき栗も入れて炊く
お好みでごま塩を振っても良い
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⑩【栗おこわ】
米３合・もち米１合
生栗・シメジ・あぶらげ・人参
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| 作り方 |
もち米の分 水は控えめに（１割減）
カツオの出し汁でお米の水加減する。
しょう油 色がつく程度で塩で味加減する
みりん少々
後は材料を入れて炊く
※栗のシブ皮は水に少し漬けて置くと剥きいやすい
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