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セネガル料理
ヤッサ。
ヤッサは現地語
ウォロフ語で
「玉葱」の意味。
玉葱をメインにした
炒め物をカレーのように
ご飯にかけて食べる。
プレヤッサ
（鶏肉付ヤッサ）
ヤッサポワッソン
（魚付ヤッサ）
などがある。
２８/Janvier/２００４
Dakar - Senegal
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セネガル料理
チェブジェン。
セネガル風炊込みご飯。
油もたっぷり入ってる。
ピリから味。
魚、にんじん、
キャベツ、アフリカ茄子が具。
ブルキナでは
リグラ（RizGras）と呼ばれている。
Rizは米
Grasは油
の意味。
６/Fevrier/２００４
Dakar - Senegal
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セネガル旅行から帰って
１ヶ月半ぶりの我が家。
ホット一息？
床に座ると さそりがいた〜。
生まれて始めてみた。
手のひらサイズで
大きくなかったけど
やっぱり ビビッタ。
しばらく死んだフリしてた、
門番次郎に捕まえてもらった。
捕まえた途端に動き出した！
コエェ〜。
ブルキナのさそりに
毒は無いらしいけど、
刺されると
蛇よりも、蜂よりも
出産よりも痛いんだそうな。
１０/Fevrier/２００４
Gaoua
自宅冷蔵庫前
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私の町Gaouaから
車で２時間半の町
ダノにやってきた。
この村では
各家庭で濁酒を作っていた。
昔の日本のお漬物の様だ。
この濁酒は
「チャパロ」とか
「ドロ」とか呼ばれている。
ガウアでも飲めるけど、
ここほど盛んではない。
粟を主原料に
木の皮、香辛料を入れて
３日間熟成させる。
この日は一日目で
材料と水を
ひたすらかき混ぜていた。
２９/Fevrier/２００４
Dano
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熟成３日目、
完成チャパロ。
布で濾したら透明なカラメル色。
「PHOTOS」にある
「りえんぬのアフリカンアート」
で話した
「カラバス」
という瓢箪みたいな野菜から作った
器で飲む。
出来立ての器には
野菜の渋みが残ってるらしく、
古いカラバスで飲むのがいいらしい。
ツギハギがしてあるものまであった。
ラーメンどんぶりぐらいの大きさ。
これを３杯も４杯も飲む。
お味は
韓国のお酒で
「マルッコリ」
っていう濁り酒があるんだけど、
その酸っぱさに
土臭さを足したような感じ。
一杯１０FCFA（２円）で飲める
庶民のビール。
２９/Fevrier/２００４
Dano
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お昼ご飯に
鳥スープを頼んだ。
鳥の頭入り☆
下がモモで
上が左向きに
目を閉じてる
オスの頭。
ばっちりトサカもある。
ブルキナでは
頭は高級品らしく、
魚、豚、羊、犬、猿、牛。。。
の頭は
その家の主が食べる。
日本の「鯛のオカシラ」
と同じ感覚なんだろうけど、
実際 美味しいのかもしれないけど、
「トサカはとろとろしてて旨いんだ」
と言われたけど、
ムリっす。
２８/Fevrier/２００４
Dano
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